11月27日，2021湖北·隨州國際香菇產業博覽會在武漢開幕。隨州香菇產業經過40多年發展，香菇出口額穩居湖北省第一、全國前茅，美味的香菇搖身一變變成了“致富菇”。隨州的氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期長，非常適宜種植香菇。“隨州香菇”的特點為：柄短、形圓、褐銅色，肉質細膩，郁香爽口。

       影響香菇發育的條件主要包括水分、營養、溫濕度、光照和酸堿度（pH值）等。

香菇生長過程中需要吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育，木屑、玉米芯等是香菇生長碳元素的主要來源，培養料內加入一些營養物質，如米糠、麥麩、糖等，可使菌絲發育良好，促進香菇優質高產。

香菇在不同的生長階段對溫度的要求也不同。香菇的孢子萌發的最適溫度為22℃-26℃，如果溫度超過45℃以上，那么香菇菌絲會在60分鐘之內死亡；菌絲生長的范圍為3℃-32℃，適溫10℃-28℃；子實體發育秋栽品種溫度在5℃-23℃，適溫12℃-18℃；春栽品種子實體形成溫度8-18℃；反季節品種子實體形成溫度12-32℃。如果溫度達到20~23度，香菇生長非常迅速，體型大但是肉質薄，顏色略白，質量較差，肉質也比較粗糙。但是如果在低于10度以下的低溫環境中，香菇生長會變得非常緩慢，體型較小且肉質薄，質地致密，顏色較深。所以控制好香菇生長過程中的溫度，對于香菇質量和產量有著重要的意義。

香菇在不同的生長發育階段對水分和濕度的要求有所不同。菌絲生長時，培養料的含水量以55%，空氣相對濕度以70%左右為宜；子實體發育階段含水量以60%，空氣相對濕度根據對品質要求來決定，以45%-93%為適宜。

香菇在生長發育過程中根據對品質的需要決定適宜的散射光。

香菇適宜在微酸性培養料中生長，pH值的適宜范圍為3-7，其中以5為最適宜。

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（數據來源：百度百科）